Yarışmaya lise ve üniversite öğrencileri ile ilgili alanda yetkinliği olan bireyler katılabilir. Kategorilerin özellikleri ekte belirtilmiştir.
Her yarışmacı bireysel veya ekip olarak yarışmalara katılım sağlayabilir. Ekip yarışmalarına katılım 3 kişi (başlangıç – ana yemek – tatlı), bireysel yarışmalara katılım 1 kişidir.
Yarışmacılar başvuru sırasında kimlik fotokopisini ve öğrenci belgesini yanında bulundurmalıdır.
Yarışmaya katılım ücretsizdir.
Yarışmalara 18 yaş ve üzeri bireyler katılabilir. Lise ve sosyal sorumluluk amaçlı kategorilerde 18 yaş şartı aranmaz.
Her katılımcı yalnızca 1 kategoriye başvurabilir.
Katılımcılar yarışma günü kura ile belirlenecek sıraya göre mutfağa alınacaktır.
Kullanılacak tüm malzemeler yarışmacı tarafından karşılanacaktır.
Ekip kategorilerinde her yarışmacıya hazırlık, pişirim ve sunum için 90 dakika, bireysel kategorilerde ise 60 dakika süre verilecektir.
Sunum 2 porsiyon olarak hazırlanacaktır. Biri sunum, diğeri jüri tadımı için kullanılacaktır.
Yarışma sonunda tabaklar jüri masasına isimsiz, sadece numara ile teslim edilecektir.
Dinlemesi zorunlu olan hamurlar yapılıp gelebilirler, yarışma içinde hamuru yoğrulmasını göstermek için yapılabilir.
Her kategori, alanında uzman jüriler tarafından değerlendirilir. Puanlama 4 ayrı kriterde yapılır:
| DEĞERLENDİRME KRİTERİ | PUAN | AÇIKLAMA |
|---|---|---|
| Hijyen | 20 | Kıyafet, kişisel hijyen, ekipman temizliği, eldiven kullanımı, tezgâh düzeni ve istasyonun temiz bırakılması. |
| Profesyonel Çalışma | 30 | Ön hazırlık, işçilik, teknik kullanımı, israf yapmama, zamanlama. |
| Sunum | 25 | Yenilikçi fikir, porsiyonlama, sunum temizliği, ekipman sıcaklığı ve tabakta yenmeyen malzeme kullanmama. |
| Lezzet | 25 | Et, sebze, sos, baharat dengesi. Tatlı grubu için pişme, şeker ve aroma dengesi. |
90 – 99.99 Puan → Altın Madalya + Başarı Sertifikası
80 – 89.99 Puan → Gümüş Madalya + Başarı Sertifikası
70 – 79.99 Puan → Bronz Madalya + Başarı Sertifikası
50 – 69.99 Puan → Başarı Sertifikası
Jüri, gastronomi alanında uzman akademisyenler, şefler ve sektör temsilcilerinden oluşur.
Jüri kararı kesindir, değiştirilemez.
Puan eşitliği durumunda jüri yeniden tadım yaparak karar verebilir.
Katılım Ödülü: Sertifika ve madalya
Kategori Ödülleri: Tatil, Şef bıçak seti
Her kategoride en yüksek puan alan 3 yarışmacıya;
Birinci: 1 hafta tatil
İkinci: Şef bıçak seti
Üçüncü: Madalya ödülü ve sertifika
Tüm yarışmacılara aldıkları puana göre madalya ve sertifika verilecektir.
Organizasyon, yarışma sırasında çekilecek fotoğraf ve videoları tanıtım amaçlı kullanma hakkına sahiptir.
Yarışma günü mazeretsiz olarak gelmeyen yarışmacılar sonraki etkinliklerden men edilebilir.
Organizasyon, zorunlu durumlarda yarışma takvimi ve formatında değişiklik yapma hakkına sahiptir.
Detaylı bilgi ve başvuru için: ankaragasrofest.com
SIRA NO | KATEGORİ ADI | AÇIKLAMA |
1 | Geleneksel Ankara Ana Yemekleri (Bireysel) | Ankara’ya özgü klasik lezzetlerin aslına uygun ve teknik olarak doğru hazırlanıp sunulması. |
2 | Ankara Hamur İşi ve Fırın Ürünleri (Bireysel) | Ankara hamur işi ve fırın ürünleri geleneğini yaşatmak. |
3 | Geleneksel Ankara Tatlıları (Bireysel) | Ankara mutfağına özgü tatlı kültürünü yaşatmak ve tanıtmak. |
4 | Yöresel Ürünlerle Modern Yorumlar (Ekip) | Türk mutfağı yemeklerini (başlangıç – ana yemek – tatlı) çağdaş mutfak teknikleriyle yeniden yorumlamak. |
5 | Tescilli Yemekler (Ekip) | Ankara’ya özgü coğrafi işaretli yemek veya ürün kullanılarak hazırlanan tarifler. |
6 | Girişimci Kadınlar (Bireysel) | Otantik, yöresel tarifleri desteklemek. |
7 | Şefler Yarışıyor (Bireysel) | Yetenekli şef ve şef adaylarını destekleyip meslekleriyle alakalı teşvikte bulunmak. |